welcomeindia.pl
Sonia Potoczak

Sonia Potoczak

Kuchnią indyjską zainteresowałam się podczas podróży po Azji, czerpiąc przepisy bezpośrednio od lokalnych rodzin. Na moim portalu prezentuję bogactwo przypraw, wegetariańskie wariacje i autentyczne curry. Wierzę, że każdy może odkryć w sobie pasję do intensywnych smaków oraz barw orientu.

Publikacje autora

Jak przygotować idealne curry: co podsmaż najpierw, jak „otwierać” przyprawy i nie przesadzić z ostrością

Jak przygotować idealne curry: co podsmaż najpierw, jak „otwierać” przyprawy i nie przesadzić z ostrością

Sonia Potoczak

.

7 stycznia 2026

Dobre curry nie zaczyna się od samej mieszanki przypraw, tylko od rytmu pracy na patelni. Kucharz, który chce uzyskać głęboki, „okrągły” smak, myśli o curry jak o układaniu warstw: najpierw fundament z tłuszczu i słodyczy cebuli, potem aromaty, następnie przyprawy rozgrzane tak, by oddały zapach, a na końcu składniki, które wszystko spajają w sos.

Autorzy Sonia Potoczak | welcomeindia.pl