Ryż Ponni to rodzaj średnio-krótkoziarnistego ryżu używanego do codziennego gotowania. Jest doskonałym źródłem białka i bogatym w składniki odżywcze. Ryż gotowany Ponni to odmiana ryżu uprawianego w południowych Indiach. Ponni dosłownie oznacza złoto w języku tamilskim i odnosi się również do rzeki Kaveri.
Ryż parboilowany jest gotowany na parze przed mieleniem i częściowo gotowany w łuskach. Dlatego parzenie sprawia, że ​​ryż biały parzony jest podobny pod względem odżywczym do ryżu brązowego. Gotowany ryż może wydawać się wstępnie ugotowany, ale tak nie jest. Gotowany ryż Ponni pozwala przygotować twardsze i mniej lepkie danie z ryżu niż zwykły biały ryż. Ryż Ponni to podstawowy dodatek do dań w południowych Indiach i południowo-wschodniej Azji. Gotowany ryż Ponni możesz wykorzystać do podstawowych posiłków (np. curry), wafelków ryżowych gotowanych na parze (idli), deserów, słodyczy i wielu innych dań. Ryż gotowany to ryż powszechnie używany do codziennego spożycia w południowych Indiach i służy do przygotowywania potraw takich jak kichadi, curry, desery i wielu innych potraw. Aby przygotować gotowany ryż, zawsze myj ryż w dłoniach, wykonując delikatne ruchy obrotowe, aby uniknąć połamania ziaren. Przed gotowaniem ryż namoczyć na 30–45 minut. Nie zaleca się czyszczenia ryżu po namoczeniu.